一起亚硝酸盐引起的食物中毒的调查分析

• 作者: 冯广丽
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 197-198
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2007.03.023

摘要

目的:查明泗水县苗馆镇一起食物中毒的原因,以采取措施,防止类似事件的发生.方法:通过流行病学调查,结合临床症状和实验室检验等进行分析.结果:凡加工过的食品中均含有亚硝酸钠,将亚硝酸钠误用作食盐是导致食物中毒的主要原因.结论:加强食品卫生知识培训,加强日常监督力度,重点加强农村群众的食品卫生安全教育,是防止类似食物中毒事件的有效手段.