真菌菌丝发酵液抗氧化活性检测

• 作者: 张中林 张锦萍 王美慧 郑剑玲
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食用真菌 超氧化物歧化酶 谷胱苷肽过氧化物酶
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 165-166
• 页数: 2页
• 分类号: R554.6
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-376X.2007.02.018

摘要

目的 检测长期保存的食用真菌发酵液中超氧化物歧化酶(SOD)活性和谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)活性.方法 选取3株经实验室长期保存的食用真菌发酵液,采用邻苯三酚自氧化法测SOD酶活性;用二硫代二硝基苯甲酸(DTNB)直接法测GSH-Px酶活性.结果 3种发酵液中SOD酶活性和GSH-Px酶活性均为阳性.结论 食用菌发酵液中不仅测得SOD,还含有GSH-Px,而且经长期保存仍有很强的酶活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑剑玲	辽宁中医药大学职业技术学院生物技术系	12	46	4.0	6.0
2	张中林	辽宁中医药大学职业技术学院生物技术系	11	34	4.0	5.0
3	张锦萍	辽宁中医药大学职业技术学院生物技术系	2	5	2.0	2.0
4	王美慧	辽宁中医药大学职业技术学院生物技术系	2	6	2.0	2.0