速冻面米食品中微生物污染状况分析

• 作者: 何云 曹春远 袁丹茅 金建潮
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 速冻面米食品 菌落总数 大肠菌群 沙门菌 志贺菌 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 305,320
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 字数: 2375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8414.2007.04.034

摘要

目的 了解速冻面米食品的卫生状况.方法 监测市售的水饺、包子、汤圆、花卷、馒头等速冻面米食品.结果 共检测92份样品,金黄色葡萄球菌污染较严重,超标率为13.0%,其中水饺超标率达37.5%;菌落总数超标率为3.3%,大肠菌群超标率为9.9%.结论 速冻食品中的有馅类产品,生产过程中受微生物污染的可能性大,应加强监督监测工作,严防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹春远		73	160	7.0	9.0
2	何云		40	47	3.0	5.0
3	袁丹茅		16	51	4.0	6.0
4	金建潮		19	56	4.0	6.0