芽孢杆菌发酵生产碱性果胶酶的温度控制策略

• 作者: 刘慧娟 刘立明 华兆哲 堵国成 陈坚
• 来源期刊: 过程工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性果胶酶 发酵动力学 糖化酶 温度控制策略
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生化工程专栏
• 页码范围: 786-789
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1009-606x.2007.04.030

摘要

为提高芽孢杆菌WSHB04-02发酵生产碱性果胶酶的产量和生产强度,研究了不同温度(32～41℃)对碱性果胶酶分批发酵动力学参数的影响.结果表明,较高的温度(41℃)能提高细胞对碳源的利用能力并促进细胞快速进入对数生长期;而较低的温度(35℃)则有利于提高菌体在发酵中后期产酶的能力和速率.基于不同温度下的动力学参数,提出了分阶段温度控制策略:发酵时间0～4 h时发酵温度为41℃,4 h之后发酵温度为35℃.经实验验证,采用温度控制策略可使碱性果胶酶的酶活达到53.0 U/mL,生产强度为3315 U/(h·L),比单一温度模式下的最大值分别提高了23.5%和39.1%.