食物中毒饮料雪碧草酸青霉、产毒素特性的检测研究

• 作者: 冯济富 沈伟伟 王志刚 葛素君 许际华
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 草酸青霉 产毒素
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 微生物检测方法
• 页码范围: 1649-1651,1702
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+2
• 字数: 4005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.09.050

摘要

目的:通过对食物中毒饮料雪碧草酸青霉、产毒素特性的检测研究,为基层在对真菌性食物中毒检测方法上提供一定参考依据.方法:运用"染片指引法"对食物中毒病人的呕吐物、剩余雪碧作直接涂片快速镜检,观察优势菌的革兰染色形态、特征,选择敏感培养基作菌株分离、鉴定、产毒培养、动物毒性实验、模拟试验等.结果:食物中毒病人呕吐物、剩余雪碧中分离到产毒霉菌草酸青霉,分离株毒素提取液经小白鼠腹腔注射;孢子渗食饲养试验.结果,试验组小白鼠随着毒素提取液注射剂量与孢子渗食浓度的增加,发病症状重现食物中毒病人,直至死亡.模拟试验证实,分离株能在雪碧中生长,大量繁殖,并产生毒素.结论:产毒霉菌引发的食物中毒潜在而严重地威胁着人们的身心健康,建立统一的食品真菌性卫生检测标准,对提高食品卫生微生物检测质量是十分重要的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛素君		8	20	3.0	4.0
2	王志刚		22	299	7.0	17.0
3	许际华		3	10	2.0	3.0
4	冯济富		22	107	6.0	9.0
5	沈伟伟		23	73	6.0	7.0