以“同化技术”作为优化酵母管理的基础

• 作者: 陈晖（编译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母管理 技术 同化 基础 优化 酵母扩培 酵母培养 实验室
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

酿酒厂的酵母管理包括实验室的酵母培养，酵母的扩培及大生产回收酵母的使用。酵母扩培是酵母管理的核心，本文中作者介绍了同化技术在商业生产中的10年应用经验。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晖（编译）	福建省燕京惠泉啤酒有限公司技术中心	1	0	0.0	0.0