马铃薯深加工及展望

• 作者: 孙树侠
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 深加工 展望 营养食品 种植面积 消费增长 营养价值 欧洲人
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: S532

摘要

1．马铃薯是热量比梨还低的营养食品 欧洲人把马铃薯当作主食，也当作蔬菜，在我国大多数地方仅把它当成蔬菜。20世纪60年代以后，以瓜菜代为代表的马铃薯，种植面积和价格都处低迷时期，但近5年我国马铃薯消费增长了40％，是全球增幅最大的国家之一。我国人民也开始重新认识马铃薯营养价值并走出认识误区。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙树侠		28	17	2.0	4.0