麦德龙成为中国首家获得HACCP认证批发零售企业

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 经济
• 关键词: HACCP认证 危害分析与关键控制点 零售企业 中国 麦 资格认证 危害因素 全过程
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82
• 语种: 中文

摘要

作为全球自助批发行业的领军者,麦德龙在中国同行业中率先通过了HACCP资格认证.HACCP即"危害分析与关键控制点",本质在于通过对食品安全过程的各个环节进行危害分析,找出关键控制点,采用有效预防措施和监控手段,使危害因素降到最小程度.