流通领域几种食品质量的评价

• 作者: 余以刚 刘冬梅 吴晖 李晓凤 温健昌
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品质量 评价 流通领域
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.08.020

摘要

本文对近几年流通领域的食品,如饼干、糖果、豆制品、蜂蜜和月饼进行了抽查,并按国家标准进行检测.结果表明,这些食品的质量达标率逐年呈上升趋势,但同时仍然存在一定的质量问题,有些食品甚至是不安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	刘冬梅	华南理工大学轻工与食品学院	80	909	14.0	28.0
3	余以刚	华南理工大学轻工与食品学院	105	1163	18.0	30.0
4	李晓凤	华南理工大学轻工与食品学院	58	385	12.0	18.0
5	温健昌		14	37	4.0	6.0