汕头市食源性致病菌及食源性疾病监测分析

• 作者: 吴耀波 林奕华 林洁敏 江素红 蔡亚军 郑宗奕
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 食源性疾病 监测
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 804-805
• 页数: 2页
• 分类号: R735.8
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2007.05.076

摘要

目的 了解汕头市主要食品食源性致病菌污染状况及食源性疾病的发生情况,食品污染来源及其与食源性疾疾病发生的关系,以便能采取相应的预防与控制措施.方法 于2004～2006年每年夏秋季在集贸市场、超市采集样品进行致病菌监测,按国标方法对食品中的沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7以及海产品中的副溶血性弧菌进行分离和鉴定.结果 采集5类样品共251份检出致病菌56份,总检出率为22.31%(56/251),其中,沙门菌检出率为1.99%(5/251),单核细胞增生李斯特菌检出率19.92%(50/251)、大肠杆菌O157:H7检出率为0.40%(1/251),海产品的副溶血性弧菌检出率高达41.93%(13/31).结论 汕头市5类主要食品均受到食源性致病菌不同程度的污染.因此,应加强对各类食品食源性致病菌监测,并采取相应的预防和控制措施,以便防止食源性疾病的暴发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洁敏		13	41	4.0	6.0
2	蔡亚军		12	35	3.0	5.0
3	江素红		10	40	4.0	6.0
4	郑宗奕		4	8	2.0	2.0
5	吴耀波		4	31	2.0	4.0
6	林奕华		7	32	2.0	5.0