微波固相合成蛋氨酸锌工艺的研究

• 作者: 乐国伟 施用晖 胡亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 固相合成 蛋氨酸锌
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 193-195
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.064

摘要

微量元素氨基酸螯合物是近年来发展较快的一种新型营养添加剂.本实验以氯化锌和蛋氨酸为原料,利用微波固相的方式合成了蛋氨酸锌螯合物,确定了最佳反应条件为:配体摩尔比:2∶1,微波加热时间:240s,引发剂水添加量:12%,反应物粒度140目,碳酸钠添加量:20%.产品得率90.13%.经红外光谱分析和元素分析,确定蛋氨酸锌的组成为Zn(Met)2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐国伟	江南大学食品学院	261	2526	26.0	35.0
2	施用晖	江南大学食品学院	214	2228	25.0	33.0
3	胡亮	江南大学食品学院	1	31	1.0	1.0