大豆皂甙A1、A4的电喷雾串联质谱裂解规律研究

• 作者: 张声华 肖军霞 黄国清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆皂甙 高效液相色谱-电喷雾串联质谱 裂解规律
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 104-106,109
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 1635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.06.030

摘要

采用大孔树脂柱层析分离得到大豆皂甙SS-Ⅰ、SS-Ⅱ、SS-Ⅲ三个级分,利用高效液相色谱-电喷雾串联质谱联用技术对这三个组分进行了系统分析与鉴定.与SS-Ⅱ和SS-Ⅲ相比,SS-Ⅰ中富含A1和A4两种皂甙,本文探讨了这两种皂甙的电喷雾串联质谱的裂解规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张声华	华中农业大学食品科学技术学院	153	3828	33.0	52.0
2	肖军霞	莱阳农学院食品科学与工程学院	9	167	7.0	9.0
6	黄国清	莱阳农学院食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0