密封小包装内气体环境对大米贮藏效果的影响

• 作者: 李新华 王帅 谢宏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 密闭包装 气体条件 储藏效果
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 228-230
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.067

摘要

研究了在密封小包装内填充N2、CO2、空气以及真空包装对大米储藏效果的影响,研究结果表明:包装内填充不同的气体以及真空包装对大米含水量变化没有影响;在高温条件下填充N2、CO2以及真空包装较填充空气有更好的品质保持效果,尤其是CO2作用显著,在高水分条件下效果更加明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	谢宏	沈阳农业大学食品学院	38	113	6.0	9.0
3	王帅	沈阳农业大学食品学院	24	405	10.0	20.0