分光光度计法测定果胶酶活力的方法研究

• 作者: 吴文龙 屈乐文 李维林 王小敏 闾连飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度计法 果胶酶活力 影响因素
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 227-229
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.070

摘要

对影响分光光度计法测定果胶酶活力的因素进行了研究,结果表明,不同的测量波长、DNS试剂用量、果胶用量和果胶酶稀释倍数对果胶酶活力测定结果都有显著影响.最终确定适宜的波长为540nm、DNS试剂(3g/L)用量为2.5mL、果胶(5g/L)用量为1mL、酶液稀释倍数为1000倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文龙	江苏省中国科学院植物研究所	119	721	13.0	22.0
2	李维林	江苏省中国科学院植物研究所	145	1450	19.0	33.0
3	王小敏	江苏省中国科学院植物研究所	48	392	9.0	18.0
4	闾连飞	江苏省中国科学院植物研究所	65	486	11.0	20.0
5	屈乐文	江苏省中国科学院植物研究所	11	180	8.0	11.0