高效液相色谱法测定食品中的单糖、双糖

• 作者: 刘玉峰 吴方迪 方向 李东 李黎 王晶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 单糖、双糖 食品
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 293-296
• 页数: 4页
• 分类号: O652.63
• 字数: 2766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.070

摘要

本文建立了高效液相色谱法定量测定食品中的单糖、双糖,确定的色谱条件如下:Waters NH2氨基色谱柱(250 mm×4.6 mm),乙腈:水 85:15(V/V)为流动相,流速1.0 ml/min,示差折光检测器,40 ℃柱温,进样量10 μl,外标法定量.该方法的精密度RSD＜5%,回收率大于97%.在此色谱条件下20 min内完成了单糖、双糖的分离,结果比较理想.研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于多数食品中单糖、双糖的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东	北京市营养源研究所分析室	44	639	13.0	24.0
2	方向		29	294	9.0	16.0
3	王晶		25	417	11.0	20.0
4	刘玉峰	北京市营养源研究所分析室	9	161	6.0	9.0
5	吴方迪		17	182	8.0	13.0
6	李黎	北京市营养源研究所分析室	5	121	5.0	5.0