纳米技术及其在食品中的应用研究进展

• 作者: 张涛 江波 沐万孟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 纳米技术 纳米材料 食品 应用
• 年，卷（期）: 2007,（23）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 7078-7079
• 页数: 2页
• 分类号: S121
• 字数: 2742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.23.008

摘要

主要阐述了与食品工业相关的纳米技术及其在食品中的应用研究进展和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品学院	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品学院	221	2327	26.0	39.0
3	沐万孟	江南大学食品学院	93	558	12.0	18.0