纳米技术在食品安全检测中的应用研究进展

• 作者: 付自政 孙明导 嵇大圣 熊汉国
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米技术 食品安全 检测
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.01.033

摘要

食品安全是当今全世界共同关注的重大问题,也是各国政府、相关国际组织、学术机构研究的热点.灵敏、快速、安全、经济是当前制约食品安全检测的瓶颈,结合现代科技最新成果之一的纳米技术及纳米材料,将是食品安全检测发展的重要途径.本文综述了纳米技术及其材料技术在食品安全检测中的研究和应用,并对该领域的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊汉国	华中农业大学食品科技学院	83	846	17.0	23.0
2	付自政	华中农业大学食品科技学院	4	43	4.0	4.0
3	孙明导	中国淀粉协会武汉办事处	6	32	3.0	5.0
4	嵇大圣	华中农业大学食品科技学院	3	39	3.0	3.0