冷害导致砂糖橘果实品质劣变

• 作者: 庞学群 张昭其 汪跃华 胡位荣 陈燕妮 黄雪梅
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 低温贮藏 冷害 丙酮酸脱羧酶 乙醇脱氢酶
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 果树
• 页码范围: 509-514
• 页数: 6页
• 分类号: S666.2
• 字数: 3872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0513-353X.2008.04.007

摘要

将砂糖橘(Citrus reticulata Blanco)果实分别置于1、3、6和9℃下贮藏,比较其贮藏效果及冷害对果实品质的影响.结果表明:砂糖橘最适贮藏温度为6℃,在1～3℃贮藏易发生冷害.冷害导致果实外观品质下降,果肉乙醛和乙醇含量累积,果肉异味,品质下降.1℃贮藏的果实呼吸速率和乙烯释放速率较6℃高,丙二醛(MDA)含量增加,丙酮酸脱羧酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性大幅度提高.说明在冷害温度下,砂糖橘果肉异味是由于乙醛和乙醇累积产生,而果实呼吸速率的提高与PDC和ADH活性的增加密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞学群	华南农业大学生命科学学院	58	1623	25.0	39.0
2	张昭其	华南农业大学园艺学院	123	3423	37.0	52.0
3	黄雪梅	华南农业大学园艺学院	53	803	16.0	26.0
4	胡位荣	广州大学生命科学学院	89	935	19.0	28.0
5	汪跃华	华南农业大学园艺学院	5	117	5.0	5.0
6	陈燕妮	华南农业大学园艺学院	3	80	3.0	3.0