槟榔活性成分及其功能作用的研究进展

• 作者: 吕飞杰 张春江 陶海腾
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 槟榔 槟榔碱 鞣质 生物活性
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 3728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.06.015

摘要

槟榔生理作用广泛,既作药用,又可食用.本文综述了槟榔的化学成分、检测方法、药理功能等近年来的研究进展及其应用和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕飞杰	中国农业科学院作物科学研究所	50	1331	19.0	35.0
2	张春江	中国农业大学食品科学与营养工程学院	31	199	8.0	14.0
3	陶海腾	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	182	6.0	8.0