玉米醇溶蛋白水解酶菌株的筛选

• 作者: 刘波 刘英新 李志锐 芦明春 金风燮
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白酶 玉米醇溶蛋白 水解度
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.214|TS213.4
• 字数: 1911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2008.01.009

摘要

从Aspergillus oryzae 3042、Aspergillus oryzae IF-39、Aspergillus oryzae 3800、Aspergillus oryzae J-rapid 4种霉菌中通过优化培养条件,筛选出产蛋白酶酶活力高的菌株,结果表明,Aspergillus oryzae IF-39所产蛋白酶酶活力最高.培养条件为麦麸豆粕比1∶1,pH值7.5,水的质量分数50%,温度30 ℃,培养96 h,接菌量3环.菌种产酶酶活达到220.78 U/mL,玉米醇溶蛋白的水解度达到33.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金风燮	大连工业大学生物与食品工程学院	7	21	3.0	4.0
2	芦明春	大连工业大学生物与食品工程学院	25	116	6.0	10.0
3	刘波	大连工业大学生物与食品工程学院	6	28	3.0	5.0
4	刘英新	大连工业大学生物与食品工程学院	5	10	2.0	3.0
5	李志锐	大连工业大学生物与食品工程学院	5	18	3.0	4.0