不同浓度6-BA处理对鲜切绿芦笋保鲜效果的影响

• 作者: 刘孟纯 张子德 李华 李夫庆 杨晓光
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 绿芦笋 6-BA 保鲜 鲜切
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.01.006

摘要

将鲜切绿芦笋分别用10 mg/L、20 mg/L、30 mg/L浓度的6-BA处理后,置于(2±1)℃条件下观察品质变化.结果表明,2 ℃贮藏条件与20 mg/L 6-BA最佳浓度处理方法结合可使鲜切绿芦笋呼吸强度明显降低,抑制细胞膜透性上升和可溶性蛋白下降,减少MDA累积,阻止叶绿素降解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
2	李华	河北农业大学食品科技学院	10	65	5.0	8.0
3	杨晓光	河北农业大学食品科技学院	3	32	2.0	3.0
4	刘孟纯	河北农业大学食品科技学院	4	49	4.0	4.0
5	李夫庆	河北农业大学食品科技学院	4	51	4.0	4.0