乙醇溶剂浸出菜籽饼的工艺研究

• 作者: 余华峰 刘大川
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽饼 乙醇 溶剂 浸出
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.05.004

摘要

以菜籽饼为原料,用95%的乙醇作溶剂,通过改变浸出次数、原料坯厚、原料水分含量、固液比4个因素,在浸出温度78℃,每次浸出15min条件下对菜籽饼进行浸出,对浸出粕中的残油率进行检测分析,得出乙醇浸出菜籽饼的最佳工艺条件为:浸出次数9次,原料水分含量2.4%,原料坯厚0.50cm,固液比1:4.0.得到的菜籽浸出粕中残油率为1.53%,蛋白质含量为45.84%(N×6.25,干基),单宁含量为1.4%,植酸含量为5.12%,硫甙含量为2.77mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大川		78	1395	22.0	33.0
2	余华峰		2	25	2.0	2.0