柞蚕蛹、幼虫、蛾速冻食品加工工艺及质量指标

• 作者: 侯印敏 焉鹏娟 王东风 董辉 赵淑英 闫景发
• 来源期刊: 中国蚕业
• 学科: 农学
• 关键词: 柞蚕 蛹 幼虫 蛾 加工工艺 质量指标
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 科技博览
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: S885.1
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-0982.2008.04.028

摘要

通过对柞蚕蛹、幼虫、蛾产品速冻工艺的改进,较好的保持了柞蚕蛹、幼虫、蛾特有的品质质量,解决了传统加工工艺中易出现的变形、变黑、变味等问题,使柞蚕产品达到常年不间断供应;同时,还介绍了柞蚕食品的感官等级、理化、微生物等质量指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东风		21	70	5.0	7.0
2	焉鹏娟		11	9	2.0	2.0
3	赵淑英		19	52	4.0	6.0