银鱼速冻工艺

• 作者: 沈学明 黄卫东
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 银鱼 冷冻加工 速冻 质量标准
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: S983.220.23|S983.220.24
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2003.01.013

摘要

本文介绍了银鱼的速冻加工工艺流程,目的是让人们对这一经济和营养价值较高的水产品有更进一步的了解,提高出口银鱼产品的加工质量,增强其在世界市场上的竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈学明	淮海工学院海洋学院	21	80	5.0	8.0