优质猪肉供应链中屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用分析

• 作者: 刘召云 孙世民 王继永
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 优质猪肉 供应链管理 屠宰加工企业 质量安全
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 4502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.11.002

摘要

以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链,是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径.本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用,从加强自身建设、选择优良合作伙伴、形成有效竞合关系和形成外界压力等4个方面,提出了充分发挥屠宰加工企业猪肉质量安全保障作用的对策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙世民	山东农业大学经济管理学院	169	1419	17.0	30.0
2	王继永	山东农业大学经济管理学院	8	129	7.0	8.0
3	刘召云	山东农业大学经济管理学院	11	213	9.0	11.0