聚甘油酯合成及特性研究

• 作者: 刘晓红 肖凯军 郭丹丹
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 聚甘油酯 合成 性能
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 966-968
• 页数: 3页
• 分类号: TQ031.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.10.002

摘要

选用脂肪酸聚甘油为原料,合成出几种聚甘油酯,对其表面物理化学性能作了比较.并对聚甘油硬脂酸酯合成工艺进行优化,发现优化工艺后获得的聚甘油硬脂酸酯的性能较好,HLB值为8.5～9.8,表面张力为45～49 mN/m,发泡力为18～20mm.最后取其中试产品与国内外知名产品的性能进行了比较,结果表明中试产品是-种性能优良的非离子表面活性剂,可作为乳化剂、破乳剂等使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖凯军	华南理工大学轻工与食品学院	143	1666	22.0	33.0
2	郭丹丹	华南理工大学轻工与食品学院	7	41	4.0	6.0
3	刘晓红	华南理工大学轻工与食品学院	8	119	3.0	8.0