高粘度羧甲基淀粉的制备研究

• 作者: 刘亚伟 张海俊 田景霞 邢伟亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 粘度 响应面分析 羧甲基淀粉
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 225-227
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.9
• 字数: 2926字
• 语种: 中文

摘要

研究了在非均相体系中,采用分步加碱法制备高粘度羧甲基淀粉的方法.分析了反应温度、反应时间、碱用量、甲醇浓度、液固比、一氯乙酸(一氯乙酸钠)用量等对羧甲基淀粉粘度的影响,并得出获得高取代度羧甲基淀粉(CMS)的最佳实验条件为:nClCH2COOH/nAGU(摩尔比,下同)为0.93,nNaOH/nAGU(碱化时)为0.69,nNaOH/nAGU(醚化时)为0.26,反应温度为56℃,反应时间为2.8h,vCH3OH/wAGU为2.7,甲醇浓度为78.7%.经反应,制得的羧甲基淀粉的粘度(浓度为2%)为21760nlPa·s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘亚伟	河南工业大学粮油食品学院	107	537	12.0	17.0
2	张海俊	河南工业大学粮油食品学院	4	36	3.0	4.0
3	邢伟亮	河南工业大学粮油食品学院	5	54	4.0	5.0
4	田景霞	河南工业大学粮油食品学院	4	36	3.0	4.0