木赛莱斯酵母菌的选种研究

• 作者: 李芳 江英
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 木赛莱斯 酵母菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.10.014

摘要

木赛莱斯属于新疆南疆的一种少数民族饮品,风味独特.经过三级筛选,获得两株适宜木赛莱斯酿造 的酵母菌,这两株酵母菌被鉴定为酵母属的酿酒酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江英	石河子大学食品学院	118	1093	17.0	27.0
2	李芳	石河子大学食品学院	37	85	6.0	8.0