中国13省1999-2005年瘦肉精食物中毒个案分析

• 作者: 余少文 刘思乐 成斌 李红 胡萍
• 来源期刊: 深圳大学学报（理工版）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性疾患 食物中毒 盐酸克伦特罗 化学污染物
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 化工与食品安全
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: R15|R155.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2618.2008.01.001

摘要

收集分析中国各地发生的瘦肉精食物中毒个案,对有关中毒事件的地域分布、应急处理、检测机构、定量分析、中毒救治和事件追溯等研究表明:1999-2005年专业文献报道的瘦肉精食物中毒发生在华北、华东、华中和华南地区共13个省43个市(县),涉及中毒2 455人.无中毒死亡情况报道.根据检测结果推测,当食物中盐酸克伦特罗含量达0.2 mg/kg时,有可能出现中毒临床症状;瘦肉精在食物中残留量的分析测定受制于检测条件;对瘦肉精的追踪溯源常限于本埠猪源;中毒救治时若不明中毒致因可能导致误诊.综合分析中毒个案有助于全面了解和快速应对瘦肉精食物中毒事件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余少文		41	398	10.0	18.0
2	胡萍		31	209	8.0	13.0
3	李红		4	61	3.0	4.0
4	成斌		2	37	1.0	2.0
5	刘思乐		1	36	1.0	1.0