刺山柑果实提取物对打瓜籽油抗脂质过氧化作用的研究

• 作者: 李万福 白红进 蒲云峰 邓小勤
• 来源期刊: 塔里木大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 刺山柑果实 抗氧化活性 抗脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 塔里木生物资源专题
• 页码范围: 57-60,67
• 页数: 5页
• 分类号: Q946
• 字数: 3215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0568.2008.02.016

摘要

研究刺山柑果实不同溶剂提取物抗油脂过氧化作用.分别选取石油醚、甲醇、乙酸乙酯、水作为溶剂,用冷浸法提取,采用743 Rancimat氧化稳定性测试仪测定各提取物对打瓜籽油的抗氧化作用.不同提取物对打瓜籽油均有一定的抗氧化作用.在质量分数为0.08%时,供试样品对打瓜籽油抗脂质过氧化的效果次序为:石油醚提取物>乙酸乙酯提取物>水提物>Vc>BHT>VE>甲醇提取物>对照.四种提取物对打瓜籽油均具有一定的抗氧化作用,石油醚提取物可以作为打瓜籽油的抗氧化添加物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲云峰	塔里木大学生命科学学院	21	65	6.0	7.0