水果多糖的生物活性与应用前景

• 作者: 刘杰超 周红平 焦中高 王思新
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 多糖 生物活性 应用
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.08.007

摘要

多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性.本文介绍了水果多糖的免疫调节、抗肿瘤,抗氧化、抑茵、抗病毒和降血糖等生物活性,并就水果多糖的应用前景与开发利用途径进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦中高	中国农业科学院郑州果树研究所	71	897	17.0	28.0
2	刘杰超	中国农业科学院郑州果树研究所	58	777	16.0	26.0
3	王思新	中国农业科学院郑州果树研究所	34	746	16.0	27.0
4	周红平	中国农业科学院郑州果树研究所	9	170	6.0	9.0