投饲蚕豆对草鱼生长和肉质影响的初步研究

• 作者: 伦峰 冷向军 李宝山 李小勤
• 来源期刊: 淡水渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 草鱼(Ctenopharyngodon idella) 蚕豆 脆化 肌肉品质
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: S965.112|Q959.468
• 字数: 3477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6907.2008.03.014

摘要

分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为496.5 g的草鱼(Ctenopharyngodon idella)66 d,考察蚕豆对草鱼生长和肉质的影响.结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为82.76%,36.96%;饵料系数为2.17,4.45;肥满度为13.09,7.72;粗脂肪含量为0.89%,1.43%;肌肉失水率为27.14%,15.87%;肌原纤维长度为28.32μm,33.31μm;羟脯氨酸0.12 mg/g,0.16 mg/g.在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组草鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P＜0.01);在肌肉品质方面,失水率极显著降低;粗脂肪含量、肌原纤维长度、羟脯氨酸含量极显著提高(P＜0.01).结果表明,投喂蚕豆对草鱼肌肉具有特殊的改变作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷向军	上海水产大学生命科学与技术学院	47	1266	22.0	34.0
2	李小勤	上海水产大学生命科学与技术学院	34	1055	17.0	32.0
3	伦峰	上海水产大学生命科学与技术学院	6	72	3.0	6.0
7	李宝山	上海水产大学生命科学与技术学院	4	145	4.0	4.0