乙酸镁对育肥猪肌肉pH值和滴水损失的影响

• 作者: 刘显军 杨世枫 边连全 郭文信 陈静
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 氟烷基因杂合子 乙酸镁 pH值 滴水损失
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 119-122
• 页数: 4页
• 分类号: S879.2
• 字数: 3554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.09.034

摘要

选用体重相近的氟烷基因杂合子(HalNHaln)大长猪(大白猪×长白猪)36头随机分为两组,即对照组、乙酸镁组,每组18头.乙酸镁组试猪在屠宰前5 d基础饲粮中添加1500 mg/kg镁(以乙酸镁形式),对照组饲喂基础日粮,研究屠宰前饲粮中短期添加镁对氟烷基因杂合子猪肉质改善效果.结果表明,在猪屠宰前饲粮中短期添加1500mg/kg镁对试验猪的平均日采食量没有明显影响(P＞0.05);可以提高肌肉起始pH值,同时还具有降低肌肉的滴水损失的作用(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边连全	沈阳农业大学畜牧兽医学院	207	1556	20.0	29.0
2	陈静	沈阳农业大学畜牧兽医学院	96	661	14.0	20.0
3	刘显军	沈阳农业大学畜牧兽医学院	144	1049	18.0	24.0