乙酸镁对氟烷基因杂合子育肥猪肌肉加工品质的影响

• 作者: 刘显军 张飞 董维国 边连全 陈静
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 氟烷基因杂合子 乙酸镁 加工品质
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: S828
• 字数: 2582字
• 语种: 中文

摘要

育肥猪屠宰前饲粮中短期添加乙酸镁,研究其对氟烷基因杂合子育肥猪肌肉加工品质的影响.选用体重相近的氟烷基因杂合子(HalNHaln)大长猪(大白猪×长白猪)36头随机分为2组,即对照组、乙酸镁组,每组18头.乙酸镁组在屠宰前5 d,基础日粮中添加镁1 500me/kg(以乙酸镁形式),对照组饲喂基础日粮.试验表明:在猪屠宰前饲粮中短期添加1500 ms/kg水平的镁对试验猪的平均日采食量没有明显影响(P>0.05);可以显著降低肌肉的滴水损失(P<0.05),提高猪肉的熟肉率,从而提高猪肉的加工品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边连全	沈阳农业大学畜牧兽医学院	207	1556	20.0	29.0
2	陈静	沈阳农业大学畜牧兽医学院	96	661	14.0	20.0
3	刘显军	沈阳农业大学畜牧兽医学院	144	1049	18.0	24.0
4	张飞	沈阳农业大学畜牧兽医学院	57	641	14.0	23.0
5	董维国	沈阳农业大学畜牧兽医学院	22	91	6.0	8.0