氟烷基因对猪肉贮藏品质的影响

• 作者: 刘显军 张飞 董维国 边连全 陈静
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 氟烷基因 贮藏品质 猪
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: S828.2
• 字数: 2259字
• 语种: 中文

摘要

通过氟烷基因基因型诊断方法选择大长二元杂交猪30头,公、母各半,其中HalNHalN基因型和HalNHalN基因型猪各15头,研究氟烷基因对猪肉贮藏品质的影响.结果表明:在肌肉Hart透过率、挥发性盐基氮含量方面,氟烷基因显性纯合子猪猪肉比杂合子猪要好(P<0.05);在肌肉丙二醛(MDA)含量和肌肉R值方面,2种氟烷基因型猪差异不显著(P>0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边连全	沈阳农业大学畜牧兽医学院	207	1556	20.0	29.0
2	陈静	沈阳农业大学畜牧兽医学院	96	661	14.0	20.0
3	刘显军	沈阳农业大学畜牧兽医学院	144	1049	18.0	24.0
4	张飞	沈阳农业大学畜牧兽医学院	57	641	14.0	23.0
5	董维国	沈阳农业大学畜牧兽医学院	22	91	6.0	8.0