热变性法提纯猪血SOD的工艺优化

• 作者: 刘婷 刘晓红 周帼萍 李向东
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血 SOD 热变性法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 2054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2008.01.003

摘要

在热变性法提取猪血中 SOD 工艺中,比较了Cu2+和Zn2+对 SOD 的保护作用和沉淀杂蛋白的作用,试验表明:这两种离子的硫酸盐对 SOD 的保护效应要优于氯盐;当Cu2+和Zn2+浓度分别为2mmol/L和3 mmol/L共同作用时对 SOD 的保护效果最好,SOD 比活力比空白对照组的提高了78.4%,杂蛋白沉淀量也提高了21.2%;而在这个Cu2+和Zn2+浓度下,热变性温度65 ℃时,SOD 的比活力最高,杂蛋白的沉淀效果也较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周帼萍	武汉工业学院生物与制药工程系	38	470	12.0	19.0
2	刘晓红	武汉工业学院生物与制药工程系	20	81	5.0	7.0
3	李向东	武汉工业学院生物与制药工程系	1	8	1.0	1.0
4	刘婷	武汉工业学院生物与制药工程系	1	8	1.0	1.0