响应面分析法优化羊血中SOD的热变性提纯工艺条件

• 作者: 于颖 徐桂花 王小丽
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 羊血 热变性提取 响应面分析法 优化
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.9
• 字数: 2376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.11.009

摘要

利用响应面分析法(Response Surface Methodology)对羊血中SOD的热变性提纯工艺进行优化.在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理采用3因素水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以SOD的比活力为响应值作响应面和等高线.在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出最佳工艺条件为:热变性温度55℃;热变性时间15min;0.01mol/lCuCl2,的添加量2%.在最佳工艺条件下,SOD活性为1072.45 U/mg蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于颖	宁夏大学农学院食品系	34	325	11.0	17.0
2	徐桂花	宁夏大学农学院食品系	104	1154	17.0	28.0
3	王小丽		3	23	3.0	3.0