沉淀法制取茶皂素的工艺研究

• 作者: 刘红梅 周建平 李海林 郭华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 茶皂素 沉淀 释放
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 571-574
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.06.020

摘要

对沉淀法制取茶皂素的工艺进行了优化.结果表明沉淀反应的最佳工艺条件为:反应温度为室温、沉淀剂加入量为茶粕原料的16%.反应时间3h;皂素释放液采用真空抽滤分离,滤饼用热水洗涤1次,释放反应最佳条件为:选用碳酸氢铵作皂素释放剂、反应温度70℃、按化学平衡反应率为50%添加碳酸氢铵量、反应时间为2.5h.该方法可减少茶皂素浓缩能耗,降低生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红梅	湖南农业大学实管中心	48	410	12.0	18.0
2	郭华	湖南农业大学实管中心	58	664	17.0	23.0
3	周建平	湖南农业大学食品科技学院	44	785	18.0	26.0
4	李海林	湖南农业大学实管中心	37	519	11.0	21.0