普洱茶不同贮藏时期微生物种群的鉴定

• 作者: 方祥 李斌 李晶晶 赵超艺 陈忠正 陈栋 黄国资
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 普洱茶 贮藏时期 微生物种群
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 105-108,160
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.02.002

摘要

本研究在8个不同贮藏时期的普洱茶中鉴定出黑曲霉、产黄青霉、根霉、木霉、灰绿曲霉、酵母、芽孢杆菌、无芽孢杆菌、球菌、乳酸菌、放线菌等微生物类群.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忠正	华南农业大学食品学院	44	391	11.0	19.0
2	李斌	华南农业大学食品学院	62	350	11.0	16.0
3	方祥	华南农业大学食品学院	50	680	13.0	25.0
4	李晶晶	华南农业大学食品学院	7	101	5.0	7.0