比色法测定啤酒中乙醛含量

• 作者: 汪勇 王海龙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醛含量 比色法测定 啤酒 风味物质 生产控制 检测 色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

乙醛是啤酒中的重要风味物质之一，如何方便准确地检测啤酒中的乙醛含量对生产控制很为重要。现在啤酒中乙醛的检测主要采用色谱法，因其设备昂贵、检测成本较高而无法普及。本文介绍的比色法是我们经过大量实验摸索出的一种乙醛检测方法，在此和大家交流。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪勇		1	0	0.0	0.0
2	王海龙		1	0	0.0	0.0