高压静电场预处理黄豆对其幼芽生物成分的影响

• 作者: 吴俊林 张宗权 陈怀军 高雪红 鲁百佐
• 来源期刊: 陕西师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 物理学
• 关键词: 高压静电场 黄豆芽 抗坏血酸 可溶性蛋白质 总黄酮
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 物理学
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: O441.1|Q689
• 字数: 4567字
• 语种: 中文

摘要

研究高压静电场预处理对黄豆芽生物成分的影响和不同电场处理条件下黄豆芽组织内抗坏血酸、可溶性蛋白质和总黄酮含量的变化.结果表明,经电场处理过的黄豆芽,3种生物成分与对照组相比均得到显著提高,不同处理条件对不同生物成分产生的生物学效应不尽相同.当电场强度为3～5 kV/cm、处理时间为15 min时,生物学效应最为明显.这表明电场预处理可以提高黄豆芽中抗坏血酸、可溶性蛋白质和总黄酮的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴俊林	陕西师范大学物理学与信息技术学院	40	236	8.0	13.0
2	鲁百佐	陕西师范大学物理学与信息技术学院	22	116	8.0	10.0
3	高雪红	陕西师范大学物理学与信息技术学院	3	26	3.0	3.0
4	张宗权	陕西师范大学物理学与信息技术学院	27	160	8.0	12.0
5	陈怀军	陕西师范大学物理学与信息技术学院	4	34	4.0	4.0