小麦液体戊聚糖在小麦制粉过程中的应用研究

• 作者: 李瑞丰
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦淀粉生产 液体戊聚糖 润麦 制粉 出粉率
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 1825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.05.006

摘要

利用在小麦淀粉生产过程中产生的密度较轻的戊聚糖类溢流物代替小麦制粉过程中所用的润麦水,可明显提高出粉率,同时解决了戊聚糖类溢流物的出路问题,使企业生产成本大大降低.