一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查分析

• 作者: 潘文博 郭会生
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 卫生监督监测
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 201-201
• 页数: 1页
• 分类号: R155.39
• 字数: 881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8414.2008.03.019

摘要

目的 调查分析亚硝酸盐中毒的途径和原因,为食品监督提供依据.方法 根据WS/T86-1996<食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则>和GB/T5009-1996<中华人民共和国国家标准>食品卫生检验方法理化部分.结果 经流行病学调查和实验室检测,证实该起中毒为亚硝酸盐所致.结论 进一步加强食品卫生监督监测力度,加大食品加工过程关键点控制,严格按照国家标准控制食品添加剂的使用量及使用范围,杜绝不合格食品上市,确保食品安全.