中国居民谷类及薯类消费现状分析

• 作者: 周琴 崔朝辉 李艳平 杜松明 王京钟 胡小琪 马冠生
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 营养与健康状况调查 谷类 薯类 消费
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: F7
• 字数: 2691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.03.010

摘要

使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"的数据,对55211名15岁及以上居民的谷类及薯类的食用率、食用频率和食用量进行分析.结果表明,我国居民大米、小麦面粉、杂粮、薯类的食用率分别为98.9%,87.6%、59.9%和84.1%,每周食用频率分别为12.8次、6.3次、1.6次和2.1次,平均每人每天摄入量分别为265.9g、134.8g、21.3g和39.6g.大米、小麦面粉、杂粮、薯类城市的食用率均高于农村,但食用频次和食用量均低于农村.一类农村大米的食用率、食用频次和食用量均最高,三类农村最低;而小麦面粉和杂粮的食用频次和食用量则以三类农村最高,一类农村最低.四类食物的每人每天食用量均是男性高于女性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔朝辉	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	28	1353	17.0	28.0
2	胡小琪	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	172	2980	29.0	45.0
3	李艳平	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	57	2425	26.0	49.0
4	王京钟	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	22	497	9.0	22.0
5	马冠生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	303	4423	34.0	58.0
6	周琴	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	6	193	6.0	6.0
7	杜松明	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	19	278	8.0	16.0