中国居民奶及奶制品消费现状分析

• 作者: 周琴 崔朝辉 李艳平 杨晓光 翟凤英 胡小琪 马冠生
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 营养与健康状况调查 奶及奶制品 消费
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: F7
• 字数: 2686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.11.011

摘要

为分析我国居民奶及奶制品的消费情况,指导合理消费奶及奶制品提供科学依据,作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,分别对55211名15岁及以上居民的鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率、食用频率和食用量进行了分析.结果表明,我国1 5岁及以上居民奶及奶制品的食用率为23.7%,鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率分别为17.4%、8.5%、3.2%和1 0.1%,食用频率为0.7次/周、0.2次/周、0.1次/周和0.2次/周,每人每天的食用量为20.6g、0.8g、0.7g和4.2g.奶及奶制品的食用率、食用频率和食用量均为城市高于农村,男性低于女性,15～17岁组和60岁～组较高,18～44岁和45～59岁较低.我国居民的奶及奶制品的消费水平较低,应指导人们科学、合理增加奶及奶制品的消费.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	149	3135	33.0	51.0
2	杨晓光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	196	3171	30.0	48.0
3	崔朝辉	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	28	1353	17.0	28.0
4	胡小琪	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	172	2980	29.0	45.0
5	李艳平	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	57	2425	26.0	49.0
6	马冠生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	303	4423	34.0	58.0
7	周琴	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	6	193	6.0	6.0