中国成年居民食用油消费现状

• 作者: 何宇纳 孔灵芝 李艳平 杨晓光 翟凤英 胡小琪 郝利楠 马冠生
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 营养与健康状况调查 食用油 消费量 中国成年居民
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: F7
• 字数: 3714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.09.009

摘要

使用2002年中国居民营养与健康状况调查中家庭食物称重记账法的数据,对25556户,共50425名18岁及以上居民食用油的消费情况进行分析.结果表明,我国成年居民平均每人每天消费食用油40g(城市居民58g,农村居民42g;二类农村最高44g,中小城市最低37g),其中植物油32g(城市居民325g,农村居民31g;大城市最高39g,四类农村最低20g),动物油8g(城市居民3g,农村居民11g;四类农村最高20g);男性为44g,高于女性的38g.我国成年居民平均每人每天消费色拉油9g,菜籽油8g、豆油8g、花生油5g、猪油3g、其他食用油5g,我国居民家庭中消费菜籽油、猪油(炼)、花生油,色拉油、豆油、芝麻油、胡麻油的比例依次为33.5%、29.0%、16.8%、13.8%、13.5%、10.5%、3.8%,菜籽油和猪油是我国成年居民消费量高并且经常消费的食用油种类.我国成年居民食用油超过中国居民膳食指南推荐量的比例达65.2%;男性高于女性,分别为67.4%和65.2%;城市和农村接近,分别为65.5%和65.1%;二类农村最高,为72.8%,四类农村最低,为59.3%.总体看来,我国居民食用油的消费量偏高,食用油种类比较单一;农村居民动物油消费偏多.