营养视角下中国近60年来居民食用植物油消费状况研究

• 作者: 李淞淋 马云倩
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用植物油 消费 营养 问题根源 政策建议
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 3-9
• 页数: 7页
• 分类号: TS225|F713
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.02.002

摘要

我国已成为世界第一大食用植物油消费国,但居民食用植物油消费的科学性和合理性显著不足,消费过量、品类单一、浪费严重的问题比较突出.梳理1964年以来我国食用植物油消费变化的特征,从食物营养角度,挖掘当前消费问题的根源.通过比较分析不同来源的食用植物油消费数据发现,当前食用植物油消费问题的根源有:生产与消费不匹配、植物油有效利用率不足;品种结构不合理影响营养吸收;油脂过度加工致使脂溶性微量元素摄入不足.针对问题根源提出如下政策建议:引导居民科学膳食,深入推进供给侧结构改革;优化植物油品种结构,提高营养吸收利用效率;种植营养型油料,加工健康型油脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李淞淋		4	7	1.0	2.0
2	马云倩		8	0	0.0	0.0