小麦制粉中刮粉率、取粉率、出粉率及异同

• 作者: 赵学敬
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦制粉 刮粉率 取粉率 出粉率
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.42
• 字数: 4407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.02.004

摘要

系统综述了小麦制粉中的刮粉率、取粉率和出粉率.从技术概念出发,通过计算公式和对各自所处层面的指导功能和作用,表明刮粉率越高、取粉率和出粉率随之提高,但又反过来影响刮粉率的最佳取值.三者有许多的共同点和不同点,相互制约、依存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵学敬		77	108	6.0	7.0