茶多酚脂质体的制备

• 作者: 任文霞 李建科
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 脂质体 制备
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 186-188,191
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以包封率作为考察指标,对茶多酚脂质体的制备方法进行了筛选,通过二次回归旋转组合设计优化出了茶多酚脂质体制备工艺及配方.研究结果表明,逆相蒸发法制备茶多酚脂质体所得到的包封率最高,采用此方法优化出的最佳配方为:SPC/CH(W/W)3:1、茶多酚浓度为7mg·mL-1、有机相/水相(V/V)为4:1、磷酸盐缓冲液的摩尔浓度为15mmol/L,在该配方下,数学回归模型预测的包封率为50.37%.此法制备茶多酚脂质体操作简便,工艺简单可行,所得脂质体包封率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	任文霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	85	5.0	5.0