高效液相色谱法测定发酵辣椒中的有机酸

• 作者: 方明强 朗珈 朱颜芳 李洪军 贺稚非 贾洪锋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 发酵辣椒 有机酸 提取
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 374-379
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.079

摘要

建立了高效液相色谱法同时分析发酵辣椒中8种有机酸的方法.采用Hypersil-ODS2色谱柱(4.6mm×200mm,5μm),色谱条件为:2%甲醇-0.05mol/L KH2PO4(pH2.8)作为流动相,流速0.8ml/min,柱温17℃,进样量5μl,检测波长214nm.在此条件下,8种有机酸能够得到较好的分离,回收率92.87%～106.15%,RSD＜3%.同时还比较了不同提取方法的提取效果,表明加热提取比超声波提取的效果更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南大学食品科学学院	275	2422	22.0	32.0
2	贾洪锋	四川烹饪高等专科学校食品科学系	28	462	13.0	20.0
3	贺稚非	西南大学食品科学学院	205	1777	19.0	29.0